阜南县技工学校专业设置紧密贴合市场需求，覆盖多个热门领域。在机械制造领域，数控加工专业配备了先进的数控车床、铣床等设备，且与阜南县本地及周边地区的众多机械制造企业建立了深度合作关系。学生在校期间就能参与企业的实际生产项目，像为本地的机械零部件加工厂加工零件，通过实战操作，熟练掌握数控编程、机床操作等核心技能，毕业后可直接进入合作企业，快速适应工作岗位。
在信息技术领域，计算机平面设计专业拥有专业的设计软件和设备，教师团队不仅有专业院校毕业的理论教师，还聘请了多位来自广告设计公司的资深设计师作为实践指导老师。学生在学习平面设计理论知识的同时，能参与真实的广告设计、包装设计项目，例如为本地企业设计宣传海报、产品包装等。这种理论与实践相结合的教学模式，使学生毕业后能迅速在广告、传媒等行业立足。
在服务行业，酒店管理专业与阜南县的星级酒店、知名餐饮企业合作，根据企业岗位需求制定课程体系。学生有大量机会在合作酒店进行实习，从客房服务、餐饮接待到酒店运营管理，全方位学习酒店服务技能。并且，学校还会邀请酒店行业的专家定期举办讲座，分享行业最新动态和管理经验，为学生未来的职业发展打下坚实基础。
在新能源领域，新能源汽车检测与维修专业顺应汽车行业的发展趋势，建设了高标准的新能源汽车实训车间，配备了新能源汽车检测设备、充电桩等专业设施。与本地的新能源汽车销售与维修企业合作，学生在校期间就能接触到各类新能源汽车的维修保养工作，毕业后可在新能源汽车售后市场大显身手。每个专业都依据市场需求精心设置课程，注重实践教学，确保学生学到实用技能，为未来的职业发展做好充分准备。